허훈
한국조리과학연구센터 센터장
소개
우리 삶에 가장 헌신적인 것은 무엇인가? 죽음을 전재로 아낌없이 내어주는 식품이다. 그렇다면, 어떻게 잘 살 것인가? 의 물음 이전에 식품을 통해 인간이 갖추어야 할 윤리부터 배워야 하지 않은가? 넘치는 먹거리와 디지털혁명으로 편해진 세상! 그런데 왜? 더 아픈가? 음식문맹·자의식의비만·불통·스트레스!는 몸과 마음의 질병으로 만든다. 건강하고 행복한 삶의 지도를 그리기 위해 ‘음식과 인문학’을 강의하는 Culinary Artist / Culinary Designer.
경력
현) 한국조리과학연구센터 센터장 현) 발효우주과학원 사무총장 전) 연성대학교 식품영양학과 교수 전) 글로리아교육재단 부학장 전) 한국조리과학고등학교 조리교육부장 교사 전) 세종호텔 chef PRESS) KBS, 세계일보, 조선일보, 중앙일보 외 다수
주제
강의 1 (음식 & 인문학) 음식이 나를 만든다. 강의 2 (음식 & 인문학) 무엇을 얼마나 어디로 어떻게 먹어야 하는가 강의 3 (음식 & 인문학) 디지털로 편해진 세상! 우리가 더 아픈 이유? 강의 4 (음식 & 인문학) 몸·맘·말을 살찌워 삶의 지도를 새로 그리자 강의 5 (음식 & 건강) 의사도 필요 없는 건강요법
저서
식품이 호모사피엔스에게 <도서출판 발효우주과학원. 2019> Famillar Korean Cooking <혜지원. 2012> 아름다운 우리 향토음식<형설출판사. 2008> 한국조리<형설출판사. 2017> 한국조리 1종 도서 편찬 <연구위원 / 심의위원. 2001, 2012>
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